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ハロウィン レシピ かぼちゃのシチュー

楽しいハロウィンにかかせないのが、かぼちゃですよね。
そんなかぼちゃを丸ごと使ったシチューの作り方をご紹介します。
家族でのディナーにも、おもてなしにもおすすめのレシピです。
ぜひお試しください。

材料

かぼちゃ(坊っちゃんかぼちゃくらいの大きさのもの) 1個
玉ねぎ 半分
人参 1/4本
しめじ 1/2房
ブロッコリー 1/4個
じゃがいも 1/2個
鶏もも肉 40g
バター 20g
牛乳 400cc
小麦粉 10g
塩コショウ
コンソメ
粉パセリ

作り方

①玉ねぎは2cm角、鶏肉は1cm角に切り、人参とじゃがいもは乱切りにします。
しめじ、ブロッコリーは小房に分けておきます。
②洗ったかぼちゃにラップをして、15分レンジにかけます。
③かぼちゃの上部分1/3を横にスライスします。
④中身をくりぬき、種と実を分けます。
くりぬいた皮の部分は、シチューの器になるので、少し厚みを持たせて残すようにしましょう。
⑤熱した鍋にバター、玉ねぎ、鶏肉を入れて炒め、さらに残りの野菜をいれて炒めます。
⑥ふるった小麦粉をいれて、少しずつ牛乳を加えてとろみをつけます。
⑦くりぬいたかぼちゃを加えて溶かしていきます。
このとき、飾り用に丸くくりぬいたかぼちゃを少量とりわけておきましょう。
⑧塩コショウ、コンソメで味をつけ、ゆでたブロッコリーを加えます。
⑨④で中身をくりぬいたかぼちゃの器に、シチューを少しずつそそぎいれます。
⑩⑦でとりわけておいた飾り用のかぼちゃとパセリを飾れば、完成です。

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