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現地グルメを楽しむならシンガポールがオススメ

シンガポール料理?あまり馴染みがありませんがシンガポールはもともとのマレー系、中国系、インド系、そしてイスラム系の多民族・多宗教国家で、料理もそれぞれの食文化を保ちつつ、融合してプラナカン料理というものも生み出しています。

A級グルメの屋台料理

かつては屋台が街のいたるところにありましたが、今は国の政策でホーカーズという屋内のフードコートに名を変えて様々な屋台の味が受け継がれています。アジアは外食が発達しているため、屋台料理=庶民のA級グルメなのです。

何を食す?

おさえておきたいのはシンガポールの代表料理、海南鶏飯(ハイナンジーハン)、チキンライスとも呼ばれる鶏料理。鶏のスープで炊いたご飯とプルプルの皮と骨付き鶏肉の絶妙なハーモニー、美味。

またココナツミルクベースの濃厚でスパイシーな麺ラクサ、あっさり白湯スープの福建麺(ホッケンミー)、エビのスープがたまらないプラウンミー(エビソバ)、アラブの代表料理羊挽肉入りクレープのムルタバ、ケバブなどなど。

マレー料理を代表する肉骨茶(バクテー)も味わってみたい一品。
骨付き豚バラ肉を薬味スープで煮込んだ薬膳料理、元々は肉が買えない港湾労働者の食べ物だったとか。

フルーツ天国

シンガポールは言わずと知れた常夏の国、トロピカルフルーツも豊富で安くてオイシイ。果物好きにはたまりません。(果物の王様ドリアンはバスなどに持ち込むと罰金対象なので注意)
喉が渇いたらカチャンというかき氷をどうぞ。

食のワンダーランド、シンガポールはオイシイ旅になること間違いなしです。

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